廚房設備設計中常見的操作錯誤,廚房設備設計指適用于飯店的大型廚房設備,如賓館、飯店、各大機關、學校、建筑工地的食堂等.它的特點是產(chǎn)品種類繁多.規(guī)格、功率、容量等方面都比家用廚房設備大很多,價格也比較高.它側重于整體廚房,金屬部分采用不銹鋼.接下來,廚房設備公司將為您分析廚房設備設計中常見的操作錯誤.讓我們來看看:

    1.廚房設備設計時,鍋爐應該除垢.

    錯誤:不要換水或除垢;

    后果:水垢包裹暖氣管,暖氣管因高溫爆裂.

    正確操作:定期除垢,人工清洗,防止內(nèi)壁受損;用除垢粉除垢后,要沖洗幾次,防止殘留的除垢劑腐蝕內(nèi)膽.

    2.廚房設備設計時,注意爐灶的安全使用.

    操作:不用取下爐子上的熱油盤,直接啟動電子點火;

    后果:未查明爐內(nèi)火種是否已熄滅,爐內(nèi)氣體積聚.忽視火會造成后果:"爆燃(鍋塌)";

    正確操作:先打開排煙,取出爐面上的鍋,排出爐內(nèi)可能積聚的氣體,然后點火.

    3.廚房設備設計的多系統(tǒng)切換設計難度較大.

    在廚房有限的結構空間里,除了時間設備,還有能源(M供排水、排煙通風、采暖、空調(diào)、消防、安全、通訊等系統(tǒng).電力、空調(diào)、供電、消防、照明、熱力的管線都滿了,更顯擁擠.量設計師綜合考慮多個系統(tǒng)的走向和聯(lián)系,合理安排空間關系.

    4.在廚房設備設計,公共廚房設備密度很高.

    所有的工作室都堆滿了設備,密度非常高.房間設備.供電、照明、通風、二次消防,都要在廚房家庭的小空間里占有一席之地,非常擁擠.稍有不慎,就會留下無法彌補的缺陷.設計時廚房空間利用率高,有時每個工作室的劃分精確到1cm,兼顧設備間隙和裝飾層的厚度和坡度.