食堂廚房設(shè)備的保養(yǎng)小技巧,食堂廚房設(shè)備的運(yùn)用得到了越來越多人的關(guān)注.隨著餐飲企業(yè)的發(fā)展,食堂中的廚房設(shè)備種類繁多,制作材料和使用性能都存在著或多或少的差異.為了達(dá)到更好的運(yùn)用效果,定期維護(hù)清潔是至關(guān)重要的.下面就讓我們一起來看看食堂廚房設(shè)備的保養(yǎng)小技巧吧!
    1、烤箱:清洗烤箱的外表,檢查所有的路線是否通暢.確保鏈條和開關(guān)的連通性.確保其工作的效率.
    2、爐灶:清理爐灶上的鐵架、不銹鋼盤以及天然氣噴嘴.
    3、炒爐:清理鋼板,檢修扒板的天然氣噴嘴并保持足夠潔凈.每半個(gè)月調(diào)節(jié)天然氣的噴嘴和點(diǎn)火頭.
    4、油炸爐:清理油爐內(nèi)腔及過慮網(wǎng).檢查排油管裝置.
    5、蒸柜:清理蒸柜內(nèi)腔及擋板,檢查蒸汽管閘閥及天然氣與空氣的混合裝置.
    6、冰柜:確保冰箱的內(nèi)外部清潔,每周除霜一次.經(jīng)常檢查電源及溫度控制裝置.確保冰柜壓縮機(jī)的正常運(yùn)行狀態(tài).
    7、洗碗機(jī):確保洗碗機(jī)內(nèi)外部的清潔.每隔一個(gè)月進(jìn)行一次內(nèi)部的除垢清潔,檢查清潔液及催干劑的運(yùn)用狀況,防止有異物堵塞.
    8、其它類型的食堂廚房設(shè)備每次使用完成后,都要進(jìn)行日常的清潔.每個(gè)月為齒輪和軸承上油.每3個(gè)月為電機(jī)檢修一次.